Дубовая бочка лучшее, что придумано за всю историю виноделия. Она незаменима в процессе изготовления вин и крепких алкогольных напитков. Пористость дубовой древесины обеспечивает попадание кислорода, необходимого для химических реакций в процессе созревания напитков. Специфические вещества, содержащиеся в дубовой древесине, насыщают напитки вкусовыми оттенками и тонким ароматом и придают им благородный цвет. В дубовой бочке вино никогда не потеряет свои полезные качества, а крепкие напитки очистятся и приобретут лучший вкус. Мы желаем удачи начинающим виноделам и хотим дать несколько советов:

• Соотносите срок выдержки с размером тары. В большой бочке площадь взаимодействия напитка с деревом в процентном отношении намного меньше, чем в маленькой. Созревание напитков будет длиться дольше.
• Экстракция веществ в новой бочке наиболее максимальна. В новой таре выдерживайте напиток меньше времени, чем в таре, использованной несколько раз.
• Заполняя периодически пустоту в бочке, полученную в результате испарения, напитком того же качества, вы не допускаете попадания вредных микроорганизмов в содержимое тары.
• Бочка, полностью наполненная и закупоренная пробкой без доступа воздуха готова к выдержке напитка. Держат бочки в сухом месте с постоянной температурой.
• Вино требует выдержки при температуре 10-12°С. Сухое вино не переносит отклонений от температурного режима, так как быстро переходит в уксус. Десертные вина допускают колебания температуры. Крепкие алкогольные напитки выдерживают при температуре до 16°С.
• Вино, хранившееся в дубовой таре от шести месяцев до полутора лет, считается выдержанным. Оно может сохраняться до 40 лет, коньяк созревает от 3 до 25 лет. Крепкие напитки выдерживаются годами.
• Для выдержки каждому напитку необходима бочка с определенной степенью обжига. Учитывайте этот фактор при покупке изделия.

Детальное описание изделия.

Бочка — это деревянная емкость в форме цилиндра с выпуклой центральной частью. Объем бочки – 200 литров. Бочка изготавливается из специально сделанных клепок по старинной технологии. Клепки сушат естественным путем в течении 1-1,5 лет, а затем придают им требуемую форму.  Вручную собирают из них остов бочки, сгибая с помощью обжига. Фиксируют клепки обручами из нержавеющей стали. Кран и пробка делаются из натурального дуба, чтобы избежать окисления напитка. Комплектуется изделие специальной подставкой для вентиляции и защиты от механических повреждений.

Характеристики:

• Материал изделия: отборный дуб
• Материал обручей: нержавеющая сталь
• Кран: дубовый
• Степень обжига: средняя
• Объем изделия: 200 л
• Гарантийный срок 1 год

Комплектация:

• Бочка дубовая
• Подставка дубовая
• Кран дубовый
• Пробка заливного отверстия

Дополнительно:

• По желанию обработка наружной поверхности бочки воском или обжигом.
• Оформление ручной резьбой и многое другое.
• Изготовление бочек любого объема на заказ.

Уточнить все подробности и оформить заказ можно позвонив по тел: +7(383) 299-43-10 или 8(913) 000-71-57

Подготовка нового изделия к эксплуатации.

• Для устранения излишних дубильных веществ, новое изделие необходимо полностью залить водой и вымочить в течение 4 недель, меняя воду через 1-2 дня.
• Далее промыть бочку раствором пищевой соды из расчета 2 г на литр кипятка. Окончательно прополоскать горячей, а затем холодной водой.
• Бочка готова к эксплуатации. Учтите, что экстракция древесных компонентов при первом использовании изделия настолько сильна, что может привести к получению напитка грубого вкуса с оттенком горечи. Не перестарайтесь со сроком выдержки напитка.

Хранение изделия

• После использования смойте остатки напитка холодной водой, покатав бочонок из стороны в сторону несколько раз.
• Затем промойте горячей водой с пищевой содой и прополощите несколько раз холодной водой.
• Заверните в ткань высохшее изделие и поместите на хранение в темное, прохладное место.
• Перед долгим хранением изделие окуривается серой для предотвращения развития микроорганизмов. Перед использованием желательно повторить процедуру.
• Не пугайтесь, если от времени неиспользуемый бочонок рассохнется — залейте его водой на 2-3 дня, трещины закроются.

Физические и химические процессы, необходимые для создания благородных напитков, в дубовой бочке проходят как в естественной химической лаборатории. Вам предоставляется возможность купить безопасное и долговечное изделие, выполненное из натуральной, экологически чистой древесины дуба. При точном соблюдении правил эксплуатации, дубовая бочка будет радовать  качественными напитками вашу семью на протяжении нескольких поколений.